§ 2 - Milchverordnung (MilchV k.a.Abk.)

neugefasst durch B. v. 20.07.2000 BGBl. I S. 1178; aufgehoben durch Artikel 23 V. v. 08.08.2007 BGBl. I S. 1816
Geltung ab 04.05.1995; FNA: 7842-12 Milch-, Fett- und Eierwirtschaft

§ 2 Begriffsbestimmungen

Im Sinne dieser Verordnung ist

1. Milch:

das durch ein- oder mehrmaliges tägliches Melken gewonnene unveränderte Eutersekret von zur Milchgewinnung gehaltenen Kühen;

2. Rohmilch:

Milch, die nicht über + 40 Grad Celsius erwärmt worden ist;

3. thermisierte Milch:

gereinigte Milch, die nach Anlage 6 Nr. 1.4 erwärmt worden ist;

4. wärmebehandelte Milch:

gereinigte Milch, die nach Anlage 6 Nr. 2 wärmebehandelt worden ist;

5. Konsummilch:

gereinigte Milch, die dazu bestimmt ist, an Verbraucher abgegeben zu werden;

6. Werkmilch:

gereinigte Milch, die zur Verarbeitung bestimmt ist;

7. Erzeugnisse auf Milchbasis:

a) Milcherzeugnisse im Sinne der Milcherzeugnisverordnung;

b) Käse und Erzeugnisse aus Käse im Sinne der Käseverordnung;

c) Erzeugnisse im Sinne der Butterverordnung;

d) Speiseeis mit einem Anteil an Milch oder Milcherzeugnissen;

e) sonstige aus Milch hergestellte Erzeugnisse, auch unter Zusatz anderer Stoffe, sofern

aa) diese nicht zugesetzt werden, um einen Milchbestandteil vollständig oder teilweise zu ersetzen und

bb) der Anteil an Milchbestandteilen in der Trockenmasse des Erzeugnisses überwiegt;

8. Erzeugerbetrieb:

Betrieb oder Betriebsstätte, in dem oder in der Milch gewonnen wird;

9. Milchsammelstelle:

Betrieb, in dem Milch gesammelt und gekühlt wird;

10. Standardisierungsstelle:

Betrieb, der nicht einer Milchsammelstelle oder einem Be- und Verarbeitungsbetrieb angeschlossen ist und in dem Milch entrahmt oder ihr Gehalt an natürlichen Milchbestandteilen verändert werden kann;

11. Be- und Verarbeitungsbetrieb:

Betrieb, in dem Milch oder Erzeugnisse auf Milchbasis be- oder verarbeitet oder behandelt werden;

12. amtlicher Tierarzt:

der von der zuständigen Behörde beauftragte Tierarzt.