Anlage 10 - Weinverordnung (WeinV k.a.Abk.)

neugefasst durch B. v. 21.04.2009 BGBl. I S. 827; zuletzt geändert durch Artikel 2 V. v. 04.11.2023 BGBl. 2023 I Nr. 304
Geltung ab 01.09.1995; FNA: 2125-5-7-1 Lebens- und Genussmittel, Bedarfsgegenstände

Anlage 10 (zu § 22 Abs. 5 und § 23 Abs. 1) Untersuchungsbefund

Der Untersuchungsbefund muss folgende Angaben enthalten:

1. Aussteller des Untersuchungsbefunds,

2. Name (Firma) des Antragstellers,

3. vorgesehene Bezeichnung,

4. sensorischer Befund

a) bei Wein und Likörwein über Farbe, Klarheit, Geruch und Geschmack,

b) bei Schaumwein und Perlwein über Farbe, Klarheit, Geruch, Geschmack sowie über die Schaumbildungs- und Perlfähigkeit (Mousseux),

5. die festgestellten analytischen Werte für

a) Gesamtalkoholgehalt: Gramm im Liter und Volumenprozent,

b) vorhandenen Alkoholgehalt: Gramm im Liter und Volumenprozent,

c) zuckerfreier Extrakt (indirekt): Gramm im Liter,

d) vergärbarer Zucker

aa) vor Inversion bei Wein, Likörwein und Perlwein,

bb) nach Inversion bei Schaumwein,

berechnet als Invertzucker: Gramm im Liter,

e) Alkohol-Restzucker-Verhältnis, sofern eine Regelung getroffen ist,

f) Gesamtsäure, berechnet als Weinsäure: Gramm im Liter,

g) freie schweflige Säure: Milligramm im Liter,

h) gesamte schweflige Säure: Milligramm im Liter,

i) relative Dichte d 20/20 bei Wein,

j) Kohlensäuredruck bei Schaumwein und Perlwein: Atmosphärenüberdruck bei 20 Grad Celsius.