Bei der Herstellung von Bier, das unter der Bezeichnung „nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut" oder unter gleichsinnigen Angaben in den Verkehr gebracht wird, dürfen als Lebensmittelzusatzstoffe nur verwendet werden:

1.

bei der Herstellung von Bier abgefangenes Kohlendioxid oder

2.

Kohlendioxid und Stickstoff, wenn

a): sie bis auf technisch unvermeidbare Mengen nicht in das Bier übergehen und
b): durch die Verwendung keine Erhöhung des Kohlensäuregehaltes des Bieres eintritt.

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