Anlage 2 - Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV)

Artikel 1 V. v. 29.01.1998 BGBl. I S. 230, 231; aufgehoben durch Artikel 8 V. v. 02.06.2021 BGBl. I S. 1362
Geltung ab 06.02.1998; FNA: 2125-40-71 Lebens- und Genussmittel, Bedarfsgegenstände

Anlage 2 (zu § 4 Abs. 1 und § 7) Zum Süßen von Lebensmitteln zugelassene Zusatzstoffe

Teil A Zuckeraustauschstoffe

E- Nummer	Zusatzstoff	Lebensmittel	Höchst- menge
1	2	3	4
E 420	Sorbit i) Sorbit ii) Sorbitsirup	Brennwertverminderte(s) oder ohne Zuckerzusatz herge- stellte(s) - aromatisierte Dessertspeisen auf Wasserbasis - Zubereitungen auf der Basis von Milch oder Milchpro- dukten - Dessertspeisen auf der Basis von Obst oder Gemüse - Dessertspeisen auf der Basis von Eiern - Dessertspeisen auf der Basis von Getreide - Frühstücksgetreide oder Frühstückserzeugnisse auf der Basis von Getreide - Dessertspeisen auf der Basis von Fetten - Speiseeis - Konfitüren, Gelees und Marmeladen - Obstzubereitungen außer solchen, die für die Herstellung von Getränken auf Fruchtsaftbasis bestimmt sind - Süßwaren auf Trockenfruchtbasis - Süßwaren auf Stärkebasis - Erzeugnisse auf Kakaobasis - Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis - Feine Backwaren Süßwaren ohne Zuckerzusatz Kaugummi ohne Zuckerzusatz Saucen Senf Erzeugnisse für besondere Ernährungszwecke Nahrungsergänzungsmittel/Diätergänzungsstoffe in fester Form	qs
E 421	Mannit
E 953	Isomalt
E 965	Maltit i) Maltit ii) Maltitsirup
E 966	Lactit
E 967	Xylit
E 968	Erythrit

Teil B Süßstoffe

Lebensmittel	Höchstmengen a) mg/kg bzw. mg/l
	E 950 Acesulfam-K e)	E 951 Aspartam e)	E 962 Aspartam- Acesulfam- salz e)	E 952 Cyclohexan- sulfamid- säure und ihre Na- und Ca-Salze, berechnet als freie Säure	E 954 Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze, berechnet als freies Imid	E 955 Sucralose	E 957 Thaumatin	E 959 Neohesperidin DC	E 961 Neotam
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Brennwert- verminderte(s) oder ohne Zuckerzusatz hergestellte(s)
- aromatisierte Getränke auf Wasserbasis b)	350	600	350 c)	250	80	300		30	20
- Getränke auf der Basis von Milch oder Milchprodukten oder auf Fruchtsaft- basis b)	350	600	350 c)	250	80	300		50 30 für auf Frucht- saft- basis herge- stellte Getränke	20
- aromatisierte Dessertspeisen auf Wasser- basis	350	1.000	350 c)	250	100	400		50	32
- Zubereitungen auf der Basis von Milch oder Milchprodukten	350	1.000	350 c)	250	100	400		50	32
- Dessertspeisen auf der Basis von Obst oder Gemüse	350	1.000	350 c)	250	100	400		50	32
- Dessertspeisen auf der Basis von Eiern	350	1.000	350 c)	250	100	400		50	32
- Dessertspeisen auf der Basis von Getreide	350	1.000	350 c)	250	100	400		50	32
- Dessertspeisen auf der Basis von Fetten	350	1.000	350 c)	250	100	400		50	32
- Süßwaren auf Kakao- oder Trockenfrucht- basis	500	2.000	500 c)		500	800	50	100	65
- Süßwaren auf Stärkebasis	1.000	2.000	1.000 c)		300	1.000		150	65
- Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis	1.000	1.000	1.000 d)	500	200	400		50	32
- Speiseeis	800	800	800 d)		100	320	50	50	26
- Obstkonserven	350	1.000	350 c)	1.000	200	400		50	32
- Frühstücks- getreide- erzeugnisse mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %	1.200	1.000	1.000 d)		100	400		50	32
Brennwert- verminderte(s)
- Konfitüren, Gelees und Marmeladen	1.000	1.000	1.000 d)	1.000	200	400		50	32
- Obst- und Gemüse- zubereitungen	350	1.000	350 c)	250	200	400		50	32
- Suppen b)	110	110	110 d)		110	45		50	5
- Bier b)	25	25	25 d)			10		10	1
- Süßwaren in Tafelform	500					200			15
Süßsaure Obst- und Gemüse- konserven	200	300	200 c)		160	180		100	10
Süßsaure Konserven oder Halbkonserven von Fischen und Marinaden, von Fischen, Krebs- tieren und Weichtieren	200	300	200 c)		160	120		30	10
Saucen	350	350	350 d)		160	450		50	12
Senf	350	350	350 d)		320	140		50	12
Feine Backwaren für besondere Ernährungs- zwecke	1.000	1.700	1.000 c)	1600	170	700		150	55
Lebensmittel für kalorienarme Ernährung zur Gewichts- verringerung	450	800	450 c)	400	240	320		100	26
Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke	450	1.000	450 c)	400	200	400		100	32
Nahrungs- ergänzungsmittel in flüssiger Form	350	600	350 c)	400	80	240 b)		50	20
Nahrungs- ergänzungsmittel in fester Form	500	2.000	350 c)	500	500	800		100	60
Nahrungs- ergänzungsmittel auf Vitamin- und/oder Mineral- stoffbasis in Form von Sirup oder Kautabletten	2.000	5.500	2.000 c)	1.250	1.200	2.400	400	400	185
Gaseosa: nicht- alkoholisches Getränk auf Wasserbasis, mit Zusatz von Kohlensäure, Süßungsmitteln und Aromen b)					100
Snacks: gesalzene und trockene Knabber- erzeugnisse auf der Basis von Stärke oder Nüssen, vorverpackt und bestimmte Aromen ent- haltend	350	500	500 d)		100	200		50	18
Süßwaren ohne Zuckerzusatz	500	1.000	500 c)		500	1.000	50	100	32
Sehr kleine Süßwaren ohne Zuckerzusatz zur Erfrischung des Atems	2.500	6.000	2.500 c)		3.000	2.400		400	200
Kaugummi ohne Zuckerzusatz	2.000	5.500	2.000 c)		1.200	3.000	50	400	250
Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz	2.000				800	800		50	60
Essoblaten	2.000	1.000	1.000 d)		800	800			60
Feinkostsalate	350	350	350 d)		160	140		50	12
Spirituosen mit einem Alkohol- gehalt von weniger als 15 % vol.	350	600	350 b)c)		80	250 b)		30	20 b)
Getränke aus einer Mischung von Bier, Apfelwein, Birnenwein, Spirituosen oder Wein und nicht- alkoholischen Getränken b)	350	600	350 c)	250	80	250		30	20
Apfel- oder Birnenwein b)	350	600	350 c)		80	50		20	20
Alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkohol- gehalt von höchstens 1,2 % vol. b)	350	600	350 c)		80	250		10	20
Bière de table/ Tafelbier/Table Beer (mit einem Stammwürze- gehalt von weniger als 6 %), ausgenommen Obergäriges Einfachbier b)	350	600	350 c)		80	250		10	20
Bier mit einem Mindest- säuregehalt von 30 Milli- äquivalenten, ausgedrückt in NaOH b)	350	600	350 c)		80	250		10	20
Dunkles Bier der Art oud bruin b)	350	600	350 c)		80	250		10	20
Stark aromatisierte Rachen- erfrischungs- pastillen ohne Zuckerzusatz		2.000				1.000			65

a) Bei den mit b) gekennzeichneten Lebensmitteln bzw. Höchstmengenangaben sind die Höchstmengen auf Milligramm pro Liter zu beziehen.

c) Die Höchstmengen sind auf den Gehalt an Acesulfam, berechnet als Acesulfam-K, zu beziehen.

d) Die Höchstmengen sind auf den Gehalt an Aspartam zu beziehen.

e) Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit Aspartam oder Acesulfam-K dürfen die für Aspartam oder Acesulfam-K jeweils vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

Text in der Fassung des Artikels 1 Verordnung zur Änderung der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung und der Fruchtsaftverordnung V. v. 21. Mai 2010 BGBl. I S. 674 m.W.v. 3. Juni 2010