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§ 34 - Milchproduktqualitätsverordnung (MilchPQV)
Artikel 1 V. v. 24.11.2025 BGBl. 2025 I Nr. 280, S. 2; zuletzt geändert durch Artikel 3 V. v. 21.05.2026 BGBl. 2026 I Nr. 168
Geltung ab 14.06.2026; FNA: 7842-10-5 Milch-, Fett- und Eierwirtschaft
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Geltung ab 14.06.2026; FNA: 7842-10-5 Milch-, Fett- und Eierwirtschaft
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§ 34 Erzeugnisse aus Käse
§ 34 wird in 5 Vorschriften zitiert
Erzeugnisse aus Käse werden in die folgenden Arten unterteilt, für die die jeweils benannten Anforderungen an die Herstellung gelten:
- 1.
- Schmelzkäse:
- a)
- hergestellt
- aa)
- mindestens zu 50 Prozent der Trockenmasse des Schmelzkäses aus Käse,
- bb)
- durch Schmelzen unter Anwendung von Wärme und Emulgieren,
- cc)
- unter optionaler Verwendung von
- aaa)
- anderen Milcherzeugnissen und
- bbb)
- Schmelzsalzen und Zitronensaft und
- b)
- einen Trockenmassegehalt aufweisend, der in der Anlage 5 für Schmelzkäse der jeweiligen Fettgehaltsstufe festgelegt ist;
- 2.
- Schmelzkäsezubereitung:
- a)
- hergestellt
- aa)
- aus Käse, einer Käsezubereitung, Schmelzkäse oder Mischungen hieraus,
- bb)
- durch Schmelzen unter Anwendung von Wärme und Emulgieren,
- cc)
- unter optionaler Verwendung von
- aaa)
- anderen Milcherzeugnissen,
- bbb)
- geschmackgebenden und färbenden Lebensmitteln sowie
- ccc)
- Schmelzsalzen und Zitronensaft,
- dd)
- mit einem Anteil geschmackgebender und färbender Lebensmittel am Gesamtgewicht des Schmelzkäses von nicht mehr als 30 Prozent und
- b)
- einen Trockenmassengehalt aufweisend, der in der Anlage 5 für Schmelzkäsezubereitungen der jeweiligen Fettgehaltsstufe festgelegt ist;
- 3.
- Kochkäse:
- a)
- hergestellt wie Schmelzkäse unter Verwendung von Sauermilchquark, Sauermilchkäse, Labquark oder Mischungen hieraus, wobei Folgendes verwendet werden darf:
- aa)
- auch Schnittkäse ohne Rinde oder Haut im Umfang von höchstens 80 Gramm je Kilogramm Kochkäse sowie
- bb)
- Sahne, Butter und Butterschmalz,
- b)
- einen Trockenmassegehalt aufweisend, der einen in der Anlage 5 für Kochkäse der jeweiligen Fettgehaltsstufe festgelegt ist;
- 4.
- Käsezubereitungen: hergestellt aus Käse ohne Schmelzen, wobei auch Folgendes verwendet werden darf:
- a)
- andere Milcherzeugnisse mit Ausnahme von Kasein, Kaseinat, Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen sowie
- b)
- geschmackgebende und färbende Lebensmittel, sofern deren Anteil am Gesamtgewicht der Käsezubereitung nicht mehr als 30 Prozent betragen darf;
- 5.
- Käsekompositionen: zusammengesetzt aus zwei oder mehr
- a)
- Käse,
- b)
- Erzeugnissen aus Käse oder
- c)
- Käse und Erzeugnissen aus Käse.
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Zitierungen von § 34 MilchPQV
Sie sehen die Vorschriften, die auf § 34 MilchPQV verweisen. Die Liste ist unterteilt nach Zitaten in
MilchPQV selbst,
Ermächtigungsgrundlagen,
anderen geltenden Titeln,
Änderungsvorschriften und in
aufgehobenen Titeln.
interne Verweise
Zitat in folgenden Normen
Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV)
Artikel 1 V. v. 05.07.2017 BGBl. I S. 2272; zuletzt geändert durch Artikel 3 V. v. 24.11.2025 BGBl. 2025 I Nr. 280; 2026 I Nr. 265
§ 3 LMIDV Besondere Anforderungen an die Kennzeichnung bestimmter vorverpackter Lebensmittel beim Inverkehrbringen (vom 14.06.2026)
... (2) Ist ein Käse nach § 26 oder ein Erzeugnis aus Käse nach § 34 Milchproduktqualitätsverordnung ganz oder teilweise mit einem nicht essbaren Überzug versehen und erfolgt das ...
Marktordnungswaren-Meldeverordnung
V. v. 24.11.1999 BGBl. I S. 2286; zuletzt geändert durch Artikel 4 V. v. 24.11.2025 BGBl. 2025 I Nr. 280
§ 1 MarktOWMV Begriffsbestimmungen (vom 14.06.2026)
... c) Erzeugnisse aus Käse: Erzeugnisse aus Käse im Sinne des § 34 der Milchproduktqualitätsverordnung , d) bestimmte andere Milchstreichfette: bestimmte andere Milchstreichfette im Sinne ...
Zitate in Änderungsvorschriften
Verordnung zur Anpassung des Milchproduktrechts an unionsrechtliche und technologische Entwicklungen
V. v. 24.11.2025 BGBl. 2025 I Nr. 280, 2026 I Nr. 265
Artikel 3 MilchPQVEV Änderung der Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (vom 14.06.2026)
... (2) Ist ein Käse nach § 26 oder ein Erzeugnis aus Käse nach § 34 Milchproduktqualitätsverordnung ganz oder teilweise mit einem nicht essbaren Überzug versehen und erfolgt das ...
Artikel 4 MilchPQVEV Änderung der Marktordnungswaren-Meldeverordnung
... c) Erzeugnisse aus Käse: Erzeugnisse aus Käse im Sinne des § 34 der Milchproduktqualitätsverordnung , d) bestimmte andere Milchstreichfette: bestimmte andere Milchstreichfette im Sinne ...
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