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Verordnung über Qualitätsanforderungen an Milchprodukte (Milchproduktqualitätsverordnung - MilchPQV)

Artikel 1 V. v. 24.11.2025 BGBl. 2025 I Nr. 280, S. 2; zuletzt geändert durch Artikel 3 V. v. 21.05.2026 BGBl. 2026 I Nr. 168
Geltung ab 14.06.2026; FNA: 7842-10-5 Milch-, Fett- und Eierwirtschaft

2 weitere Fassungen

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Drucksachen / Entwurf / Begründung

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wird in 9 Vorschriften zitiert

Eingangsformel 1)

Abschnitt 1 Allgemeine Vorschriften

§ 2 Anwendungsbereich

§ 3 Begriffsbestimmungen

§ 4 Besondere Kennzeichnungsvorschriften

§ 5 Vorrang des Milchproduktrechts der Europäischen Union

§ 6 Verwendbare technologische Verfahren zur Änderung des Gehaltes an Milchbestandteilen

§ 7 Höchstgehalte im Enderzeugnis

Abschnitt 2 Wärmebehandelte Konsummilch und wärmebehandelte Milch anderer Tierarten

§ 8 Anforderungen an die Herstellung und Kennzeichnung

§ 9 Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung

§ 10 Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes

§ 11 Wärmebehandelte Milch anderer Tierarten

Abschnitt 3 Butter und bestimmte andere Milchstreichfette

Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung

§ 12 Butter und bestimmte andere Milchstreichfette

§ 13 Buttersorten

§ 14 Weitere bei Buttersorten verwendbare Lebensmittel und Stoffe

§ 15 Markenbutter

§ 16 Zusatz von Vitamin A und Vitamin D zu bestimmten anderen Milchstreichfetten

Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung

§ 17 Allgemeine Anforderungen

§ 18 Kennzeichnung als Markenbutter

§ 19 Gütezeichen bei Markenbutter

Unterabschnitt 3 Genehmigung zur Herstellung und Kontrolle bezüglich Markenbutter

§ 20 Genehmigung

§ 22 Ausweitung der Prüfung

§ 23 Übertragung von Prüfaufgaben

§ 24 Buttersachverständige

§ 25 Widerruf, Wiedererteilung und Erlöschen der Genehmigung

Abschnitt 4 Käse und Erzeugnisse aus Käse

Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung

§ 27 Käsereimilch

§ 28 Weitere bei der Herstellung von Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe

§ 29 Käsegruppen

§ 30 Sauermilchquark

§ 31 Käsearten

§ 32 Käsestandardsorten bei Käsegruppen

§ 33 Käsestandardsorten bei Käsearten

§ 34 Erzeugnisse aus Käse

§ 35 Weitere bei Erzeugnissen aus Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe

§ 36 Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse

Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung

§ 37 Allgemeine Anforderungen bei Käse

§ 38 Besondere Anforderungen bei Käse in geriebenem, geraspeltem, gestifteltem, gewürfeltem oder gehobeltem Zustand

§ 39 Allgemeine Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse

§ 40 Besondere Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse

§ 41 Angabe einer Wärmebehandlung, des Wassergehaltes und einer Umhüllung durch Lebensmittel; Kleinstverpackungen

§ 42 Angabe des Fettgehaltes

Abschnitt 5 Eingedickte Milch und Trockenmilch

Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung

§ 43 Allgemeine Anforderungen

§ 44 Haltbarmachung

§ 45 Weitere bei eingedickter Milch und Trockenmilch verwendbare Lebensmittel und Stoffe

§ 46 Analysemethoden

Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung

§ 47 Allgemeine Anforderungen

§ 48 Angabe des Milchfettgehaltes; Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren; Hinweis betreffend Säuglinge

Abschnitt 6 Weitere Milcherzeugnisse

Unterabschnitt 1 Anforderungen an die Herstellung

§ 49 Allgemeine Anforderungen

§ 50 Weitere verwendbare Lebensmittel und Stoffe

§ 51 Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen

Unterabschnitt 2 Anforderungen an die Kennzeichnung

§ 52 Allgemeine Anforderungen

§ 53 Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung

§ 54 Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes

§ 55 Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren

Abschnitt 7 Allgemeine Bestimmungen zur Kennzeichnung von Milchprodukten

§ 56 Kennzeichnung mit der Tierart

§ 57 Kennzeichnung im Falle einer Wärmebehandlung

§ 58 Kennzeichnung mit dem Hinweis „laktosefrei"

§ 59 Kennzeichnung mit dem Hinweis „frisch"

§ 60 Kennzeichnung gegenüber Endverbrauchern und Unternehmen

§ 61 Art und Weise der Kennzeichnung

Abschnitt 8 Im Ausland hergestellte Milchprodukte

§ 62 Kennzeichnung

§ 63 Markenbutter

Abschnitt 9 Ordnungswidrigkeiten

§ 64 Ordnungswidrigkeiten

Abschnitt 10 Länderzuständigkeiten und Länderbefugnisse

§ 65 Länderzuständigkeiten

§ 66 Länderbefugnisse, Übertragung der Verordnungsermächtigung

Abschnitt 11 Schlussbestimmungen

§ 67 Übergangsbestimmungen

Anlage 1 (zu den §§ 15, 21, 24, 25, 64 und 66) Prüfung von Markenbutter

Anlage 2 (zu § 19 Absatz 1) Gütezeichen bei Markenbutter

Anlage 3 (zu § 63 Absatz 2) Bescheinigung bei ausländischer Markenbutter

Anlage 4 (zu den §§ 32 und 33 sowie 41, 42) Käsestandardsorten

Anlage 5 (zu § 34 Nummer 1 bis 3) Mindestgehalte an Trockenmasse bei Schmelzkäse, Schmelzkäsezubereitungen und Kochkäse

Anlage 6 (zu § 3 Absatz 1 Nummer 28 bis 30 sowie den §§ 43 und 47) Eingedickte Milch und Trockenmilch

Anlage 7 (zu § 46) Analysemethoden bei eingedickter Milch und Trockenmilch

Anlage 8 (zu § 49, § 50 Absatz 2 und 3, den §§ 52 und 53 sowie § 54 Absatz 1 und § 59 Absatz 4) Weitere Milcherzeugnisse

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